La Commune de Chexbres fait partie de l'Association Police Lavaux (APOL). 

Police Lavaux assure la sécurité publique au sein des six communes membres que sont Bourg-en-Lavaux, Chexbres, Lutry, Puidoux, Rivaz et Saint-Saphorin. Elle couvre un territoire de plus de 40 km2, composé de vignes et de forêts, de villages historiques, de quartiers urbanisés et de points d’intérêts touristiques. Elle se veut être une police régionale de proximité, accessible, réactive et disponible.

Les 50 collaboratrices et collaborateurs de Police Lavaux sont répartis en trois divisions: la sécurité publique, les services généraux et la police administrative. Le poste principal se trouve à Lutry avec une antenne Chexbres.